Prof. Dr. Şeref Sağıroğlu akademik kariyerine 1987 yılında Erciyes Üniversitesi, Elektronik Mühendisliği Bölümü'nden mezun olarak başladı. 1994 yılında ise şuan Cardiff Üniversitesi olarak bilinen University of Wales College of Cardiff'dan (İngiltere) bütünleşik doktorasını tamamladı. Halen Gazi Üniversitesi, Bilgisayar Mühendisliği Bölümü'nde Yazılım Mühendisliği Profesörü ve Bölüm Başkanı olarak görevine devam etmektedir.
Prof. Dr. Sağıroğlu, saygın bir akademisyandır. 8.000'den fazla atıf alan ve SCI/SSCI indeksli dergilerde, ulusal ve uluslararası konferanslarda, sempozyumlarda ve çalıştaylarda yayınlanmış yaklaşık 400 makalesi bulunmaktadır. Yazar veya editörlüğünü yaptığı 20'den fazla kitap, 6 adet patent sahibi olup güvenlik, büyük veri, akıllı modelleme ve kontrol, biyometri vb. alanlarda ulusal ve uluslararası projeler yürütmüştür. Yapay zeka, 5G, Büyük Veri, Makine Öğrenmesi, Derin Öğrenme, Bilgi ve Siber Güvenlik, Gizlilik, IPv6 vb. konularda 50'den fazla ulusal ve uluslararası etkinliğe başkan veya eş başkan olarak organize etmiştir. Bu etkinliklere örnek olarak Bilgi Güvenliği ve Kriptografi Uluslararası Konferansı, IEEE Bilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Uluslararası Konferansı, IEEE Büyük Veri, Derin Öğrenme ve Siber Terörizmle Mücadele, IEEE Makine Öğrenmesi ve Uygulamaları Uluslararası Konferansı, Büyük Veri Analitiği, Güvenlik ve Gizlilik Çalıştayı, Türkiye Açık Veri Konferansı, IEEE 5G Zirvesi- İstanbul, IPv6 Konseyi Türkiye, Ulusal IPv6 Konferansı verilebilir. Aynı zamanda Bilgi Güvenliği Derneği'nin kurucu üyesi, GÖNDER, IEEE Senior Member, IEEE Türkiye Blokzincir Çalışma Grubu Başkanı, IEEE Biyometrik Görev Gücü Üyesi ve Gönder Derneği üyesidir. Bu STK'larda Başkan ve Yönetim Kurulu Üyesi olarak görevler almıştır. Gazi Üniversitesi'nde Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü, Mühendislik Fakültesi Dekanlığı ve Bilgisayar Mühendisliği Bölüm Başkanlığı gibi görevlerde bulunmuştur. Uluslararası Bilgi Güvenliği Bilimi Dergisi, Bilgisayar Mühendisliği ve Bilgi Güvenliği Dergisi (Türkçe) ve CyberMag dergilerinin editörlüğünü, FutureTech Genel Müdürlüğünü ve Yükseköğretim Kurulu Siber Güvenlik Çalışma Grubu Üyeliğini yürütmüştür. Havelsan, BTK (Bilgi Teknolojileri ve İletişim Kurumu) ve KVKK (Kişisel Verileri Koruma Kurumu) gibi kurumlara danışmanlık yapmıştır. Bilgi Güvenliği, Büyük ve Açık Veri, Siber Güvenlik ve Savunma, Yapay Zeka, Bilgisayar ve Yazılım Mühendisliği, Gizlilik, Biyometri, İnovasyon Kültürü Oluşumu, IPv6, 5G vb. konularda üniversiteler, okullar, sektörler, TV ve Radyo Programları, kurum ve kuruluşlarda 500'den fazla davetli veya açılış konuşmacısı olarak görev almıştır.
Prof. Dr. Sağıroğlu halen 2021 yılından beri Yapay Zeka ve Büyük Veri Merkezi Müdürü olarak görevine devam etmektedir.